麻婆の素

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作っておくと便利な麻婆の素
このままご飯にかけて食べてもおいしいんです。
麻婆豆腐、麻婆ナス、中華スープ、炊き込みご飯、いろんな料理に発展してくれる主婦のお助けレシピです。

20分

材料

5人分
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ2
しょうが(みじん切り)
ひとかけ
ニンニク(みじん切り)
ひとかけ
にんじん(大き目みじん切り)
1本
長ネギ(大き目みじん切り)
1本
ひき肉
500g
スライス干しシイタケ(適当にちぎる)
1/4カップ
みそ
1/2カップ
醤油
1/2カップ
醗酵ドリンク
1/4カップ

作り方

20分
  1. フライパンにごま油を入れて、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて、香りが立つくらい炒める

  2. 材料をすべて上から順にフライパンに追加してその都度、一混ぜしていく

  3. すべての材料が入ったら一煮立ちさせる。ひき肉とにんじんに火が通っていたら出来上がり。

  4. 五つに分けて保存する

お料理一言コラム

主婦の味方

週末に作っておくと、平日5日楽しめる麻婆の素
一日目は豆腐1丁を角切りにしたものと炒めて麻婆豆腐に
二日目はお米2~3合と一緒に炊いて炊き込みご飯に
三日目は炒めたなすと合わせて麻婆ナスに
四日目は春雨、水だしと合わせて中華スープに
五日目は戻した春雨と合わせて麻婆春雨に
調味料的に使える麻婆の素ですが、ニンジンやシイタケなんかも入っていて栄養満点
ぜひ、冷蔵庫に常備してくださいね。


最後までお読みいただきありがとうございます!今後もどこのサイトにも、どの本にも載っていない、オリジナルの発酵料理レシピを公開していきます。

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