焼き肉のたれ

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昔は赤ワインで作っていた焼き肉のたれ
醗酵ドリンクで作ったら、とってもおいしくできて、ずっと作り続けている定番の味
にんにくや生姜、玉ねぎなど入っていて、たれからも栄養が取れそうな一品です。

10分

材料

5人分
白ごま
大さじ3
醗酵ドリンクの実
1/4カップ
玉ねぎ(スライス)
1/4カップ
にんにく(スライス)
大さじ3
生姜(スライス)
大さじ1
醗酵ドリンク
1/2カップ
醤油
3/4カップ
ごま油
大さじ3

作り方

10分
  1. 白ごまから生姜までの固形の材料をフードプロセッサーに入れて攪拌(完全につぶれていなくても良い)

  2. 残りの液体の材料を入れて攪拌したらできあがり

お料理一言コラム

焼き肉のたれという名前だけど・・・

キッチン設備がないような、会議室のようなところで醗酵ドリンク教室をさせてもらう事も多いので、焼き肉のたれとはいえ、肉を焼けない事も多々あります。
でも、このたれは焼き肉だけでなくて、冷ややっこにかけても、サラダにかけてもおいしいんです。
バーベキューなんかにもっていっても「このたれだけでお酒飲める」と言われるくらい大人気です。
瓶詰にして商品化してくれるというお友達もいて、レシピを出してしまうのは企業秘密をばらしちゃうことになるかなとも思ったんですが、この焼き肉のたれ、10人が作ったら10通りの味になってそれぞれおいしいんです。
それは醗酵ドリンクを何を使ったか、実は何を入れたか、材料を計るときの作っている人のくせなどで味もかなり違ってくるからです。
ちょっと唐辛子とかこしょうをいれても良いかなとも思うし、バリエーションは無限大
みなさまのご家庭の味の土台として参考にしていただければうれしい限りです

最後までお読みいただきありがとうございます!今後もどこのサイトにも、どの本にも載っていない、オリジナルの発酵料理レシピを公開していきます。

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