お手軽で、体にも優しい
発酵料理が学べる講座
「実践できる」にこだわる発酵料理教室
For My Angels
時代を超えて、地域を超えて、誰でもハッピーにできる「食べる」ということを、
人工的な調味量を使わずに伝統的な調味料を使って、他ではやってない革新的な簡単なお料理の方法を伝授しています。
講座で教える内容はすべて、私自身が男の子3人を育てながら実践してきたことです。子供がいても仕事を持っていても、時間とお金をかけずに、美味しく健康な食生活を提案しています。
お知らせ
For My Angelsの特徴
伝統的な発酵食品を革新的な作り方で
昔からある伝統的な発酵食品も、作り方まで伝統を守っていると現代人にはなかなか実践できなかったりしますよね。 たとえばお味噌も一年分多く作ろうと思うと丸一日かかる作業になり、そんなに大量においておく場所もなかったりします。 そのため、特別な大きい容器でなく少なくジッパー付袋などに作って味噌作りを日常的にしてもらえるようにアレンジしてあります。
このようにFor My Angels が提案する発酵食品はどれも作りやすく、簡単なレシピになっています。初心者でも作りやすく、簡単な手作り発酵食品を楽しめるようにレシピの随所に工夫を凝らしています。
どこでも簡単に手に入る材料で簡単健康生活
For My angelsでは遠いお店やネットショップ、お高い自然食品店などでなければ手に入らないような食品は取り扱いません。近所のスーパーで入手できて、健康作りに役立つ素材を食生活に取り入れるアイディアを提供しています。乾燥麹や豆、乾物野菜など使いこなせるようになれば、普段の食生活でも旅先でも災害時でも元気でいられます。また、なるべく人工的な添加物が入らない材料を選ぶ選択眼も自然と身に付きます。
手作りの発酵食品調味料で日々の料理がパワーアップ
「塩麹や醤油麹を作っても、どう使って良いか分からないから、全然減らない。。。」という事がないように、作って頂いたからにはそれを使いこなす技を日々発信しています。うちの教室に来た生徒さん達は口をそろえて「市販の調味料をあまり使わなくなった」とおっしゃいます。
For My Angels の教室に何回か通ううちに、みなさんの日々のお料理の中のお砂糖が発酵ドリンクに置き換わり、塩が塩麹に置き換わり、調味料から発酵食品の栄養素が取れるようになっていきます。それにより、わざわざレシピを毎回見なくても日々の食事がグレードアップするのです。
Concept
内側から健康に。発酵料理の魅力
発酵料理の魅力はなんといっても免疫力アップ効果が狙えることです。同じ素材でも発酵させていない生の食品を食べるより、発酵食品を食べた方が、腸内細菌の良い餌となってバランスを保ったまま、腸内細菌を増やしてくれます。腸内細菌が良いバランスでいてくれる事で私達の健康は維持されているのです。
でも、そんな効果より何より、発酵させることでなんでも美味しくなります。
塩の代わりに塩麹、醤油のかわりに醤油麹を使うことで、うまみ調味料を使わずして美味しい、優しい味の料理が完成するのです。発酵させる事で保存性もぐんと上がります。
発酵菌が一回縄張りを確保してしっかり数が増えていると、そこには腐敗菌は入っていけないのです。
でも、発酵と腐敗は紙一重。せっかくの発酵料理を失敗に終わらせないFor My Angels の「知恵」が今こそ求められているとつくづく感じます。
講座紹介
この他にも様々な単発レッスンを行っています♪
ご予約、お問合せは公式ラインから
ご予約やお問い合わせは、公式ラインから受け付けております。発酵料理のレシピやレッスン情報、食材活用術、子育てに活かすためのちょっとしたアイディアなどを配信しています。
新着オリジナルレシピ
仕事や子育てで忙しい主婦の方が今日実践できる発酵料理のレシピです。
講師紹介
本郷 聡子
For My Angels のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。発酵料理教室For My Angelsの講師を務める本郷聡子と申します。
発酵料理をメインに全国で教室を開催しながらサイトでレシピ等を公開しています。三人の息子を育てる中で培った、「忙しい中でも手作りの物を食べさせる工夫」「せっかく手作りするのだから、なるべく人工添加物を使わない技」「時間の余裕がある時に仕込んでお腹をすかせた子供たちにさっと食べさせるテクニック」など、既存の料理本や教室にはないオリジナルの言わば''発幸''料理をみなさんにお披露目する場となる事を願っています。
時間も予算も限られた中で、愛する子ども達Angels にどうやって栄養を美味しく取ってもらうか。時間も予算も限られている普通の主婦がそれほど、お金もかけずに実践してきた家族全員が元気でいる秘訣がここに詰まっています。料理とは関係ないように思われがちですが、私は塾も経営しています。実は学力すら食べたものと直結している事を目の当たりにしているので、なおさら「より良く」食べる技をみなさんにお伝えしたいのです。少しでも共感してもらって、みなさんの食卓をそしてみなさんの Angels を幸せにできたら幸いです。
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